Tatu Viitala on ollut vastuullisena suunnittelijana ja toteuttajana sadoissa erilaisissa yritys- ja yksityistapahtumissa.

Tapahtumien koko on vaihdellut muutamien henkilöiden kokouksista, aina useiden tuhansien henkilöiden teollisuuslaitosten huoltoseisokkeihin ja tehtäväkuvat ovat vaihdelleet tarjoilijasta ravintolapalveluiden johtajaan.

Tarvitsetpa siis joko suunnittelua, ammattilaisia totetuttamaan tapahtumaasi, tai kaiken avaimet käteen-periaatteella, löytyy apu meiltä.

Ota yhteyttä, niin tehdään sinunkin tapahtumastasi onnistunut!

Henkilöstöravintoloiden kilpailutukset ovat yrityksille harvoin tapahtuvaa ostamista, jolla on kuitenkin todella suuri vaikutus sekä henkilöstön työtyytyväisyyteen, että toimintaan käytettyyn liikevaihtoon. Ostajana on yleensä oman alan ammattiostaja, jolla ei ole vahvaa osaamista ravintolapalveluiden ostosta.
Mitä nykyisillä resursseilla voidaan vaatia, mitä muutosta saadaan halutuilla investoinneilla aikaan ja mitä halutuista palveluista voidaan maksaa?

Yrityksemme työskentelee päivittäin erilaisissa ravintolaympäristöissä. Tämä vahvistaa jatkuvasti sitä, että meillä on laaja näkemys alan trendeistä sekä tuotteiden hinnoitteluista. Voimme olla tukemassa ravintolapalveluiden kilpailutuksissa, jotta saamme juuri teidän henkilöstön ja toiminnan kannalta oikeat ratkaisut tehtyä. Tekemiemme kilpailutusten perusteella olemme saaneet tuotteen ja hinnan kohtaamaan. Tämä on auttanut henkilöstötyytyväisyyden paranemisessa.

Olemme myös tällä toiminnalla saaneet yrityksen työturvallisuutta nostettua. Omien ruokien valmistus työpaikalla on vähentynyt sekä henkilöstö syö terveellisemmin, joten jaksavat myös töissä paremmin

Ravintolan keittiön ja keittiölaitteiden uusiminen on yksi kalleimmista investoinneista ravintoloissa. Onneksi Suomessa on monia todella ammattitaitoisia ammattikeittiöitä myyviä yrityksiä, joista saa myös suunnittelupalvelun.

Haasteena on, että ostajana on yleensä kiinteistöstä vastaava henkilö, jolla ei ole kokemusta ravintolaliiketoiminnasta. Pohdintaa useasti aiheuttaa onko suunnitelmassa kaikki tarpeellinen ja toisaalta onko siinä jotain liikaa? Usein myös käyttöönoton jälkeen joudutaan muuttamaan laitteiden paikkoja ja tehdään laite-/tilamuutoksia.

Yrityksemme auttaa sinua tässä haasteessa. Meidän keittiöpäällikkömme ovat työskennelleet kymmenissä ravintoloissa ja olleet rakentamassa tai uusimassa useita ammattikeittiöitä. Voimme olla mukana hankinnoissa kaikissa niissä vaiheissa, joissa koet tarvetta puolueettomalle asiantuntemukselle.

Osa-aikainen johtaminen
Onko sinun ravintolassasi/ravintoloissasi tilanne että ravintolan johtamiseen tarvittaisiin rautaista ammattilaista, mutta liiketoiminta ei vielä kanna kokoaikaisen palkkaamista?

Yrityksemme auttaa sinua tässä muutosvaiheessa. Meillä on tälläkin hetkellä toimeksiantoja, joissa vastaamme tuloksellista toiminnasta sovitulla osa-alueella. Näistä toimeksiannoista asiakasyritys korvaa vain todelliset ja yhdessä tarpeelliseksi katsotut tunnit.

Avainhenkilöiden vaihtuminen
Ravintolaympäristössä sekä keittiön, että salin vastuullisen esimiehen irtisanoutuminen yrityksen palveluksesta aiheuttaa haasteita tuloksellisen toiminnan ylläpitämisessä. Yleensä kuluu useita viikkoja ja jopa kuukausia ennen kuin uusi vahva tekijä on saatu palkattua ja perehdytettyä.

Yrityksemme pystyy huolehtimaan palveluiden laadusta ja tuloksesta myös henkilövaihdosten aikana.

Muutosjohtaminen
Ravintolamaailma elää jatkuvaa muutosta, johon ravintoloiden on reagoitava nopeasti. Muutoksiin tarvitaan lisää resursseja jotta muutokset saadaan vedettyä läpi hallitusti ja suunnitelmallisesti.

Silloin on järkevää käyttää osaajia, joilla on pitkä ja luvuilla osoitettava kokemus muutosten läpivienneistä.

Yrityksemme voi auttaa kaikilla ravintolapalveluiden osa-alueilla. Keittiön suunnittelu, ruokalistamuutokset, liikeideamuutokset, palvelupolkukoulutukset, toiminnan tehostamiset ja toiminnan tuloksellisuuden parantaminen mainittakoon esimerkkeinä. Meidän keittiö-, sali- ja johtamisen ammattilaiset ovat olleet mukana kymmenissä ravintoloiden avaamisissa, liikeideamuutoksissa sekä myös hallituissa ravintoloiden alasajoissa mukana.